8. le pâté chinois est-ce de la cuisine chinoise ?

J
e me souviens qu'enfant et adolescent ma mère nous préparait de nouveaux plats qu'elle trouvait dans un épais volume intitulé L'encyclopédie de la cuisine de Jeanne BenoîtMais il y avait toujours les plats classiques comme le steak de rondeet le poisson les vendredis. Il y avait aussi le pâté chinois que j'appréciais particulièrement tout en me demandant si les petits chinois l'aimaient autant que moi. Plus tard, j'apprendrai que ce n'est pas un plat chinois et que son nom à plusieurs origines possibles.De celles-ci je retiens le fait historique que de nombreux travailleurs chinois ont été employés pour la construction des chemins de fer canadiens. Et l'hypothèse est que les chefs des cuisines avaient concocté pour ces travailleurs ce plat de boeuf haché,mais et pommes de terre. D'ailleurs de tous mes séjours et voyages en Chine je n'ai jamais mangé un plat y ressemblant. De plus ma conjointe d'origine chinoise n'apprécie pas comme moi ce plat que j'aime encore.

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